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　　做法：春笋切成  片后加  少许盐捞出后用  清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右 。
再加入生抽 
、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。