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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 
泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春
笋 ，盖上锅盖大 火煮开
后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。