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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
， 放两  勺油，待油六成热下鱼，煎至 微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
 ，下盐调 味即可品尝。