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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。