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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。

用清水把陈
皮 泡 软，拍裂一小 块姜，  热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微 
黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。