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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅 烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，
加入少 量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐， 翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。