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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏

米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼， 
煎至 微黄。煮沸瓦 煲里的
清水，放入煎煮好的鲫  鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。