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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡
， 生姜切片 ，葱切成段。锅  烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻  炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。