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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，
加入少量清 水半掩住春 
笋，盖
上锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候
加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。