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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈 
皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里
的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮

沸，转中小火煲一个半小时，下 
盐调味
即可品尝。