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　　做法： 春笋
切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。 煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。