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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，
生 姜切片，葱
切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩 住春 
笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。