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　　做法：洗净宰好
 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，
用
姜块在
锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里  的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品
尝。