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　　做法：洗净宰好
鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油

六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放
入煎煮好
的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个 
半小时，  下盐调味即可品尝。