色操18
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片，葱 切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右
。再加入 生抽、老抽、蚝油
翻炒均 匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。