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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻
炒 1分钟左右。 再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住
春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转 中火。煮到 水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。