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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，
 生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生
 姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。