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做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右
。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩
住春 笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。
煮到
水快熬
 干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖 上  锅盖焖。