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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半

掩住春 
笋
，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。