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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡 ，
生姜切片，
葱切成段 。锅烧热，倒入2  勺 油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。