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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅
，用姜块  在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材
料，武火煮沸
，转
中  小火煲一个半小时，下盐 调味即可
品尝。