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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生
姜切片，葱
 切
成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。