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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片， 葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。