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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 
掩 住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。