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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖 大火煮

开后转中 火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。