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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。
锅烧热，倒入2勺油，放入 生 姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右
。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。