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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮
山和薏 米。用清 水把陈皮泡软，

拍裂一小块姜，热锅，用姜  块在锅上擦
一遍， 放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小 时 
，下盐调味即可品尝。