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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开 后转
 中火。煮到水快 
熬  
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。