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　　做法：洗 净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍 裂 一小 块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武 火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。