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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，
生姜  切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。