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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水
浸泡，生姜切
片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，  放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半 掩住春笋，盖上 
锅盖 大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收
汁时盖上锅 盖焖。