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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水 浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干 的 时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。