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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开
后转 中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。