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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
 裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅
上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼


，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时  ，下 盐调味即可品尝。