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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少
量清水半掩
住春笋，盖上
锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。