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　　做法：春笋切
成 片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片
，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒
1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量
清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。