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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2   勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。
再加
入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻 炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。