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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片
， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到 水快
熬干的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。