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　　 做法

：春笋切成片后加少许 盐
捞出
 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左 右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清

水半掩住春  笋，  盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。