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　　做法  ：春
笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖

焖。