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　　做法：
春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住 
春笋，
盖上锅盖大 火煮开后转中 火。煮到水快熬干的
时候加 入盐，翻炒 均匀稍收 
汁时 盖上锅盖焖。