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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收 汁时盖上锅盖焖。