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　　 做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟  左 右。再加入  生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。
煮
到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。