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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热 
，
倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入  生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的
时候


加
入盐，翻炒均


匀稍收汁时盖上锅盖焖。