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　　做
法： 春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段
。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋 、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。