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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住 春笋，盖上锅  盖
大火煮 开后转中火
。煮到水快
熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。