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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和 薏米。用清
水把陈皮泡软
 ，拍裂一小块

姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他
材
料，武火煮沸 ，转 
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。