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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 
段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入
 少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均
匀稍收汁
时盖
上锅盖焖。