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　　做法：春笋切
成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春笋，盖  上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水
快熬干的
时
候加入盐，翻炒均匀 稍收 
 汁时盖上锅盖
焖。