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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲

里的清水，放
 入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转

中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。